第867章任天堂将在日本京都永久展示《超级马里奥》广告 10月5日开始

　

香辣蟹中的辣味会降低葡萄酒中的果味和甜度，增加葡萄酒苦、酸以及酒精的灼烧感，因此辛辣菜肴适宜搭配果味丰富、芳香馥郁的白葡萄酒，例如长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等白葡萄酒。

摘要： 有些葡萄酒愈久弥香，适合陈年，而有些酒年轻时便果香浓郁，活力四射，反而需要尽快饮用。从年轻、发展到成熟，观察品鉴一款葡萄酒因时间而经历的变化，是一件非常快乐的事情

100%黑皮诺酿造的2011年诺尊酒庄（波内玛尔特级园）珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 与在电影播出后身价更上一层楼的黑皮诺相比，迈尔斯的嫌弃对梅洛来说可谓是一场无妄之灾。脚踩葡萄活动（图片来源：www.lakeridgewinery.com） 说到这里许多人心里可能会有所不安，一群人赤足在葡萄上舞蹈固然欢乐有趣，但卫生问题也是盘踞在人们心头的疑云。ABSTRACT： Apart from serving as an ornament on the dinner table, wines also have been a leading role in some movies. Therefore, this article is to discuss some wine knowledge contained in two movies related to wines. 自古以来，葡萄酒除了为人们所饮用外，也是艺术创作的一大灵感来源，无论是诗篇里还是画作上，其踪影都随处可见。的确，正如迈尔斯描述的那样，黑皮诺有着娇贵皇后的美誉，它对生长环境极其挑剔，喜好温和或凉爽的气候，过冷或过热都会对它产生负面影响。只有肯花时间去了解它的潜力的人，才能将其个性完美诠释出来。

除勃艮第外，美国加州、俄勒冈州（Oregon）以及新西兰等地也同样出产优质黑皮诺葡萄酒。除了以上两部优秀电影外，还有《恋恋酒乡》（A Good Year）等优秀影视作品中也大篇幅描述了葡萄酒。当时，德金（Dejean）家族在巴斯村（Bages）开垦了葡萄园，进而创建了靓茨伯（当时酒庄名为Domaine de Bages）。

酒庄景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 转：卡兹家族注新生 接管靓茨伯后，卡兹家族对葡萄园和酒庄进行了翻新和修葺，使酒庄的面貌焕然一新，酿酒实力也有了质的提升。葡萄园景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 承：几个世纪的辗转沉浮 和许多名庄一样，靓茨伯庄园也有着丰富多彩的成名之路。其1985年份的正牌酒一举夺得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒桂冠，成为该杂志评选出的首款年度之酒（Wine of the Year）。它成立后不久，便被转让给了德鲁伊拉（Drouillard）家族。

1824年，靓茨伯庄园被瑞士酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）收购，随之被更名为Chateau Jurine Bages，它获评五级庄时用的便是这个名字。他修建了全新酿造车间并不断引进现代酿酒设备，同时在全球各地奔波推广，引领靓茨伯庄园迈向全新辉煌时代。

葡萄采摘（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 从种植到酿酒的各个阶段，靓茨伯都呵护至极，给予葡萄最大的关注。靓茨家族苦心经营，在1749-1824年间将靓茨伯打理得井井有条，为酒庄的发展与扬名打下了坚实基础。此外，该酒具有优质波尔多干白葡萄酒的典型特征，在年轻时充满活力和爆发力，且始终拥有令人印象深刻的悠长余味。1749年，皮埃尔·德鲁伊拉（Pierre Drouillard）的女婿——托马斯·靓茨（Thomas Lynch）开始接手酒庄，并用自己的家族姓氏Lynch为其命名，由此掀开了酒庄的新发展篇章。

之后，靓茨伯在很长的时间里都是凯鲁家族的财产。ABSTRACT： Under the management of Cazes family, Chateau Lynch-Bages consistently produces outstanding wines and is widely acclaimed. James Lawther MW described its wine as more of the swagger of Mouton than the elegance of Lafite. 靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）坐落在法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，在1855年分级中被评为五级庄。另一方面，卡兹家族也硕果累累，在酒界积累了显赫名声，前任庄主让-米歇尔更是凭借对酒界的突出贡献，先后获得著名杂志《醇鉴》（Decanter）的2003年年度风云人物（Men of the Year）、《葡萄酒观察家》的 杰出贡献奖（Distinguished Service Award）以及葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）的 终身成就奖（Lifetime Achievement Award）等至高荣誉。靓茨伯庄园红葡萄酒（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 2. 小靓茨伯红葡萄酒 这款酒是靓茨伯的副牌酒，于1976年首次推出，其原名为Chateau Haut-Bages Averous，自2008年份起使用新名称Echo de Lynch-Bages。

靓茨伯的酿酒车间（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 智慧结晶：品质优异的红、白佳酿 目前，靓茨伯庄园一共出品了三款葡萄酒：靓茨伯庄园红葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）、小靓茨伯红葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靓茨伯庄园白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。酒庄景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 以葡萄酒大师詹姆斯·罗德（James Lawther MW）为例，他曾这样赞叹：靓茨伯庄园的葡萄酒一向以其丰富华美的果味而令人折服，它有拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的优雅，同时更具木桐（Chateau Mouton Rothschild）的时髦。

自此，历经浮沉的靓茨伯庄园终于安稳下来，全面进入卡兹（Cazes）家族管理时代。该酒品质优异而稳定，常获帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）和《葡萄酒观察家》等酒评家或酒评机构95分以上的高分好评，实力非凡。

其葡萄酒还曾获得葡萄酒大师詹姆斯·罗德这样的称赞：靓茨伯庄园的葡萄酒一向以其丰富华美的果味而令人折服，它有拉菲的优雅，同时更具木桐的时髦。那么，在葡萄酒被高度认可的背后，这座五级庄究竟有着什么样的故事？ 酒窖（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 历史：丰富多彩，荣誉满载 起：始于17世纪 靓茨伯庄园的历史最早可追溯至17世纪，但它与葡萄酒的故事则始于18世纪。1. 靓茨伯庄园红葡萄酒 这款酒是靓茨伯的正牌酒，一般在新桶比例为75%的法国橡木桶中陈酿18个月，成酒风格优雅，力量感、结构感与精致感并存，单宁柔顺丰富，年轻时拥有扑鼻而来的果香，随着酒龄的增长，其风味复杂度会日益升华。3. 靓茨伯庄园白葡萄酒 此酒由长相思、赛美蓉和密斯卡岱混酿而成，带有异域水果、干果蜜饯、白花和香草等芳香，口感圆润雅致，平衡感甚佳。如今，让-米歇尔的儿子、与其曾祖父同名的让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）接过指挥棒，继续书写着靓茨伯庄园的传奇。卡兹家族（图片来源：www.jmcazes.com） 成功秘诀：上乘风土，精耕细作 在独拥3座一级名庄的波雅克，靓茨伯拥有100多公顷葡萄园，它们大多坐落在酒庄附近的高地之上，享有温和的气候，同时园内土壤富含砾石和沙土，排水性能优越。

目前，靓茨伯主要种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另种有一部分梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及少量味而多（Petit Verdot），此外还种植了大约7公顷的白葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）及密斯卡岱（Muscadelle）。此酒的酿酒葡萄产自特定地块和园中较年轻的葡萄藤，在种植和酿造上与正牌酒享受同样的待遇。

1973年，让-查尔斯的孙子——让-米歇尔（Jean-Michel）的加入更是为酒庄的发展注入了新鲜血液。现任庄主让-查尔斯·卡兹（图片来源：Chateau Lynch-Bages） 合：天作之合，相互成就 靓茨伯庄园与卡兹家族的相遇，可谓是天作之合。

酒庄景观（图片来源：www.jmcazes.com） 19世纪60年代，凯鲁（Cayrou）家族入主靓茨伯，并恢复使用其原名Chateau Lynch-Bages，以向为酒庄发展作出巨大贡献的靓茨家族致敬。此外，因Lynch-Bages的发音与粤剧名伶的艺名靓次伯相似，酒庄得名中文译名靓茨伯，并在广东和香港一带打开了知名度。

此外，这款酒还创造了葡萄酒遨游太空、成为知名航空公司头等舱指定用酒等历史性壮举。不过，近几十年来，靓茨伯庄园的葡萄酒品质愈发出色，远超其所在等级的平均水平，酒庄也因此名声日盛，深受酒界权威和各界名人的喜爱。直至20世纪30年代，受到经济大萧条的影响，酒庄被出租给了让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes），并于1939年被后者正式收购在实力卓绝的对手面前，加州的葡萄酒就相形见绌了。

显然，结果超出了爱德华多的预期，毕竟当时参加盲品会的酒款中还有曾获得过罗伯特·帕克（Robert Parker）亲授的100分满分的酒款——2000年拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和2000年玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）。葡萄酒消费市场对这个新世界国家所产的葡萄酒似乎存在偏见，并不认为智利具备酿造世界一流葡萄酒的潜力。

巴黎审判盲品会白葡萄酒官方排名（点击图片即可查看大图） 巴黎审判盲品会红葡萄酒官方排名（点击图片即可查看大图） 最终，巴黎审判盲品会轰动全球，改变了世人对新世界葡萄酒的认知，美国尤其是加利福尼亚州的一些葡萄酒一举进入世界优质葡萄酒版图。历时约十年，走过了15个国家，多名来自世界各地的葡萄酒专家见证了爱德华多的葡萄酒的出众品质和陈年潜力，一系列的柏林盲品会让爱德华多的葡萄酒逐渐建立起了高端的品牌形象，也向世界证明了智利葡萄酒已经屹立于世界一流葡萄酒行列。

柏林盲品会排名前十酒款名单（点击图片即可查看大图） 最终，2000年查德威克红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）和2001年赛妮娅红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）分别夺得了盲品会的冠军和亚军，此外2000年份的赛妮娅红葡萄酒也取得了第四名的好成绩。这两场堪称地震的盲品会究竟有何神奇之处？ ABSTRACT： Both Judgment of Paris and Berlin Tasting stand out as notable landmarks in the progress of American and Chilean Wines. How these two blind tastings changed peoples view about new world wines？ 消费者在选择商品的时候，习惯把一些特别的产品和它的顶尖产国联系起来，比如，说到玫瑰，我们会立刻想到保加利亚。

但最终的品鉴结果却大出众人所料，白葡萄酒组别的冠军由加州的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）夺得，且前四名中竟然有三款酒来自加州酒庄。虽然随后的二三四名都由法国葡萄酒占据，可加州酒获得了盲品会的冠军这一结果犹如当头棒喝，刷新了人们对加州酒的刻板印象。但是，1976年一场震惊酒界的巴黎审判（Judgment of Paris）让美国葡萄酒一举进入世界优质葡萄酒版图，28年后，柏林盲品会（Berlin Tasting）又以同样的方式让智利葡萄酒成功跻身世界顶级葡萄酒行列。这两场堪称地震的品鉴会究竟有何神奇之处？ 巴黎审判，美国葡萄酒进军世界优质葡萄酒版图 1976年5月24日，一名英国商人史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）、一位《时代》（TIME）杂志记者乔治·泰伯（George Taber）、九位法国评审、二十款葡萄酒，一场本不被看好的盲品会最终却震撼了整个葡萄酒界。

此外，为了提高这场盲品会的国际影响力，爱德华多力邀组织了巴黎审判的史蒂芬·史普瑞尔和德国著名葡萄酒评论家雷恩·加布里埃尔（Rene Gabriel）来主持，另外还邀请了36位在葡萄酒界颇具影响力的作家、侍酒师和酒评家等专业人士共聚一堂，让他们分别对产自法国、意大利和智利的16款葡萄酒进行品鉴和打分。后来，这一颇具历史性意义的事件被搬上荧屏，于2008年上映的《酒业风云》（Bottle Shock）就是以此为蓝本改编而成，剧中扮演史蒂芬·史普瑞尔的则是著名的国际影星艾伦·里克曼（Alain Rickman）。

史蒂芬·史普瑞尔（图片来源：sanfranciscowineschool.com） 这场盲品会分为红、白两个组别，每个组别各有十款葡萄酒（六款美国酒和四款法国酒）。品鉴会上的白葡萄酒均由霞多丽（Chardonnay）酿制，其中，法国的四款勃艮第葡萄酒中有三款都来自一级园（Premier Cru），剩下的一款则来自特级园（Grand Cru）。

赛妮娅酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.sena.cl） 可是一朝成名绝非易事，一场盲品会的影响力毕竟有限，还是有很多人质疑智利葡萄酒的稳定性和陈年潜力。摘要： 1976年，巴黎审判让美国葡萄酒一举进入世界优质葡萄酒版图，28年后，柏林盲品会又以同样的方式让智利葡萄酒成功跻身世界顶级葡萄酒行列。

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